青森県で一番広く、三方を海に囲まれ、豊かな自然を誇るむつ市は、多種多様な農・林・畜・水産物を産する食の宝庫です。
健康志向や食品の偽装表示問題など、食の安全への関心がかつてなく高まっている中で、基幹産業として市の経済を支え、地域の食文化を育んできた様々な食材にスポットをあて、生産現場の真剣な取り組み、流通・加工、料理、歴史を紹介します。
長い歴史と伝統を持つ、脇野沢を代表する魚『マダラ』についてお伝えします。
登録日: 2008年12月26日 / 更新日: 2009年4月21日
脇野沢農業振興公社で飼育している『イノシシ肉』についてお伝えします。
登録日: 2008年12月26日 / 更新日: 2009年4月21日
煮干しの5倍のダシが出るといわれ、栄養価も高い『焼き干し』についてお伝えします。
登録日: 2008年12月26日 / 更新日: 2009年4月21日
新しい取り組みでブランド化を目指している『一球入魂かぼちゃ』についてお伝えします。
登録日: 2008年12月26日 / 更新日: 2009年4月21日
本州最北ワインである『下北ワイン』についてお伝えします。
登録日: 2009年4月30日 / 更新日: 2010年7月28日
お刺身等で多くの人々に親しまれている『ヤリイカ』についてお伝えします。
登録日: 2008年12月26日 / 更新日: 2009年6月19日
全国有数の生産量を誇り、目や肝臓に良い食べ物と言われている『赤貝』についてお伝えします。
登録日: 2008年12月26日 / 更新日: 2009年6月22日
引き締まった身、程よい脂の乗り、鮮やかな肉色。国内でも珍しい海中養殖されている『海峡サーモン』についてお伝えします。
登録日: 2008年12月26日 / 更新日: 2012年1月5日
桜の頃、銀鱗の美しさとしっとり上品かつ繊細な極上の味わいで人々を魅了。春を象徴するにふさわしい魚である『サクラマス』についてお伝えします。
登録日: 2008年12月26日 / 更新日: 2009年6月19日
「引き立つ甘み」と「とろけるような食感」をもつと絶賛される海の幸、陸奥湾産の『ほたて貝』についてお伝えします。
登録日: 2008年12月26日 / 更新日: 2009年6月19日
干しナマコの加工生産などで知られ、川内町で水揚げされている『ナマコ』についてお伝えします。
登録日: 2009年5月27日 / 更新日: 2009年6月19日
大畑地域は漁業を基幹産業として栄え、その主力魚種である『スルメイカ』についてお伝えします。
登録日: 2009年5月12日 / 更新日: 2009年6月19日
夏秋期に収穫され上品な味わいの『ペチカ（夏秋イチゴ）』についてお伝えします。
登録日: 2009年5月12日 / 更新日: 2009年6月19日
むつ市の川内町野平地区で生産されている『野平地区高原レタス』についてお伝えします。
登録日: 2009年5月12日 / 更新日: 2009年6月19日
サラダやスープ、ミートソースなど様々な料理で利用される『トマト』についてお伝えします。
登録日: 2009年5月1日 / 更新日: 2009年6月19日
高級白身魚の代表格として刺身や寿司ネタとして用いられている、関根浜産の『ヒラメ』についてお伝えします。
登録日: 2009年5月1日 / 更新日: 2009年6月19日
酒蒸し、みそ汁、炊き込みご飯等で食材として利用される、下北産の『アサリ』についてお伝えします。
登録日: 2009年4月30日 / 更新日: 2010年9月28日
