適塩（てきえん）生活始めませんか？

なぜ適塩が必要なの？

　食塩の摂りすぎと大きな関係のある病気の代表は高血圧です。高血圧が進むと、動脈硬化のリスクが高まります。そして、動脈硬化が進行すると、心臓では、狭心症・心筋梗塞・心不全など、脳では、脳梗塞、脳出血などの脳血管障害（脳卒中）や認知症になりやすくなります。

　また、食塩の摂り過ぎは、胃がん、腎結石、骨粗鬆症などの病気を起こしやすくします。

　食塩の過剰摂取は体には悪影響ですが、食塩に含まれるナトリウムは体内の濃度バランスを保つために、なくてはならない栄養素の1つです。

　つまり、適切な食塩量「適塩（てきえん）」を心がけた食生活が大切です。

食塩摂取状況

　青森県の食塩摂取量（令和4年 20歳以上の平均値）は、10.9グラムとなっており、目標値より多く摂取している状況です。

1日の食塩摂取目標量

　日本人の食事摂取基準（2020年版）における食塩摂取量の目標値は、高血圧予防の観点から1日当たり男性で7.5グラム未満、女性で6.5グラム未満とされています。また、日本高血圧学会による高血圧症患者の減塩目標は、男女とも6グラム未満となっています。

適塩のコツ

• レモンやにんにく、しそなどの風味をきかせる
• 麺類の汁は残す
• うまみを十分にきかせる（しっかりダシをとる）
• 1日の食事の中で和食と洋食をバランス良く組み合わせる
• 味付けは最後にし、しみこむ量を少なくする
• しょうゆやソースは「かける」のではなく「つける」
• 味噌汁は1日1～2回にし、具だくさんにして、汁の量を少なくする
• 調味料は、目分量ではなく測る
• 外食や加工食品を控える
• 漬け物は控える（浅漬けのほうが食塩は少ない）

 

 

 

厚生労働省での取組（国の現状等）はこちらから

　食塩の過剰摂取が日本人の最も重要な栄養課題｜健康的で持続可能な食環境戦略イニシアチブ

 

塩分チェックシート

シートの当てはまる箇所をチェックすることで、どのような食品から食塩を摂っているかが分かります。

日頃の食生活の見直しにご活用ください。

塩分チェックシート(1555KB)